Видео-рецепты для вакуумного упаковщика.

1. Большая заморозка полуфабрикатов на 2 недели! 

Экономим деньги и время! Заготовка продуктов на 2500 р.

✳️ ЧИЛИ КОН КАРНЕ

Ингредиенты:
- 600гр фарша
- 4 ст.л. томатного соуса
- 150гр консервированной кукурузы
- 150гр консервированной фасоли
- Сладкий перец
- Специи - перец чили, паприка

Фарш солим, перчим, добавляем перец чили, паприку, томатный соус, кукурузу, фасоль и нарезанный перец. Убираем в морозилку.
После разморозки массу выкладываем на сковородку. Несколько минут обжариваем на сильном огне, затем добавляем немного воды, можно еще добавить томатного соуса, чтобы подливка вышла более сочной и тушим под крышкой 30-40 минут на медленном огне.
Если любите острое и хотите, чтобы получилось максимально приближено к настоящему Чили кон карне, то помимо обычного томатного соуса добавьте еще и острый, типа Шрирачи.
При подаче выложите в тарелку готовое блюдо, посыпьте его сверху свеженарезанной зеленью и щепоткой тертого сыра, а также добавьте ложечку сметаны.

✳️ КОЛОБОЧКИ ИЗ ФАРША С РИСОМ

Ингредиенты:
- 600гр фарша
- Морковь
- Луковица
- Яйцо
- Сладкий перец
- 1/2 ст. промытого риса
- 100гр сметаны
- 100гр томатного соуса
- 200гр воды

Фарш солим и перчим, добавляем зажарку из моркови и лука, яйцо, нарезанный сладкий перец и рис, сваренный до полуготовности. Рис необходимо закинуть в кипящую воду и варить буквально 10 минут.
Всё перемешали и формируем колобки. Убираем в морозилку.
После разморозки колобки заливаем смесью из воды, сметаны и томатного соуса и тушим на сковородке около 30-40 минут до готовности.

✳️ ПАСТА БОЛОНЬЕЗЕ

Ингредиенты:
- 600гр фарша
- Луковица
- Морковь
- 3ст.л. томатного соуса
- Макароны
- Специи - сушеный чеснок, сушеный базилик

Фарш обжариваем на сковородке.
Солим, перчим, добавляем зажарку из лука и моркови, томатный соус и специи. Подливаем немного воды и тушим 10 минут до готовности фарша. У нас получается мясной соус Болоньезе. Даем ему остыть и убираем в морозилку.
После разморозки отвариваем макароны, сверху выкладываем разогретый соус Болоньезе.

✳️ ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА

Ингредиенты:
- Основа для пиццы - готовая лепешка или сырое тесто
- 3-4 ст.л. томатного соуса
- 3-4 полоски бекона
- 4-5 шт. шампиньонов
- 1 крупный томат
- 100гр фарша
- Горсть маринованных перцев халапеньо
- 50гр сыра

Основу смазываем соусом. Выкладываем бекон, фарш, томаты, грибы, халапеньо и натёртый сыр. Убираем в морозилку.
После разморозки разогреваем либо в микроволновке либо в духовке.

✳️ КУРИНЫЙ СУП

Ингредиенты:
- Сладкий перец
- Луковица
- Морковь
- 450гр смеси из куриного филе и крылышек
- Лапша или чечевица

В один пакет убираем нарезанный перец и зажарку из моркови и лука. В другой - куриное мясо. Отправляем в морозилку.
После разморозки курицу выкладываем в кастрюлю с водой, солим перчим и варим до готовности. Добавляем замороженные овощи и либо лапшу, либо чечевицу. Варим еще минут 5-6, если это лапша и минут 10, если чечевица.

✳️ ОСТРЫЕ КРЫЛЬЯ

Ингредиенты:
- Куриные крылья
- 2-3ст.л. томатного соуса
- 1ч.л. горчицы
- Специи - острый перец, паприка, сушеный чеснок

Для маринада крылья посыпаем молотым острым перцем, паприкой, сушеным чесноком, солью, перцем. Добавляем томатный соус и горчицу, перемешиваем. Убираем в морозилку.
После разморозки крылья либо обжариваем на сковородке, либо запекаем в духовке.

✳️ КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
- 600гр куриного филе
- Яйцо
- Панировочные сухари
- Специи - прованские травы, куркума, паприка, сушеный чеснок

Филе солим и перчим, добавляем прованские травы, куркуму, паприку и сушеный чеснок. Растираем специи и обваливаем филе сначала в яйце, затем в сухарях. Убираем в морозилку.
После разморозки обжариваем на сковороде 2-3 минуты на сильном огне, затем 5-7 минут на среднем до готовности филе.

.

2. Заморозка домашних полуфабрикатов на 2 недели! 

- Картофель очищенный - 2 кг
- Сыр моцарела – 200 гр. 
- Грибы (шампиньоны) - 500 грамм
- Лук очищенный - 400 грамм
- Сливки ( у меня 33 %, но можно взять меньшей жирности. – 100 мл.
- Кукурузный крахмал - 3 ст.ложки
- Соль, перец
- Панировка

✳️ Ленивые вареники

- Творог 9 % - 800 гр.
- Мука -140 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар -70 гр.
- Соль- 2 гр.
- Мука на подпыл 

- Картофель -700 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 600 гр. 

- Филе куриное - 700 гр.
- Лук -150 гр.
- Хлеб белый - 150 гр.
- Молоко - 100 мл.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 1/3 ч. л

.

3. Бездрожжевой пирог с маринованным мясом и капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Начинка:
- курица (филе бедра) - 400 г
- капуста - 250 г
- лук - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу

Для маринования мяса:
- соль - 0,5 ч.л.
- перец чёрный молотый - 0, 5 ч.л.
- чеснок сушёный - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- паприка молотая - 1 ч.л.

Тесто:
- мука - 230 г
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сметана (15%) - 200 г
- растительное масло - 30 мл

Для смазывания:
- желток - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.

Дополнительно:
- растопленное сливочное масло - 20 г

Диаметр формы 24 см
Выпекаем при 180°С около часа.